Guatemala

Les produits phares | Voyage personnalisé au Guatemala :

• Café du Guatemala :

  Implanté dans le pays depuis le 17ème siècle, le café guatémaltèque est aujourd’hui mondialement reconnu pour ses arômes épicés tirant sur le cacao. Le Guatemala produit principalement du Café Arabica, corsé et très fin. La qualité de ses grains est en grande partie due au climat et à la diversité de ses sols. Vous ne serez jamais déçus par votre espresso !

• Cacao du Guatemala :

  Pour les Mayas, le cacao était un produit noble et coûteux qui servait à préparer la « boisson des dieux », un breuvage amer aux vertus revitalisantes. Il est donc cultivé au Guatemala depuis la nuit des temps et très apprécié pour ses arômes puissants.

• Rhum du Guatemala:

  Le Guatemala étant l’un des plus grands producteurs de canne à sucre au monde, il n’est pas étonnant que le rhum soit devenu l’un de ses produits phare. Le Guatemala jouit en plus, d’excellents climats et de diverses altitudes qui permettent un vieillissement unique du breuvage.
  
  Les méthodes de production du rhum guatémaltèque ont d’ailleurs été saluées par de nombreux prix, gage de qualité au moment d’acheter. Vous pourrez trouver différentes saveurs dans ces rhums d’exception en fonction de la région dans laquelle il a été produit.
  
  Le plus prestigieux d’entre eux est sans doute le Rhum Zapaca. Bonne dégustation… Avec modération !

• Banane du Guatemala :

  Pays producteur de fruits exotiques grâce à ses différents climats tropicaux, le Guatemala produit la banane en grande quantité et exporte le fruit dans le monde entier. C’est même devenu une denrée de base dans l’alimentation locale. Découvrez les différentes variétés et formes de la banane à travers les spécialités savoureuses de ce petit pays plein de surprises !

• Noix de muscade du Guatemala:

  Le Guatemala est le premier pays producteur de noix de muscade au monde. Cette épice est très prisée et rare. Elle agrémente de nombreux plats et ce sur tous les continents. Vous rencontrerez certainement ses notes boisées dans plus d’une spécialité locale.

• le Huipil du Guatemala :

  Ce vêtement traditionnel en coton est porté par les femmes mayas depuis toujours. Tissé à la main, cette blouse arbore des couleurs éclatantes et des symboles qui rappellent l’histoire et les croyances de cette civilisation légendaire. Certains huipils comportent même des broderies de Quetzal, l’oiseau emblématique du pays. Lors de votre voyage au Guatemala, vous trouverez ce vêtement sur tous les marchés. Il est produit localement par les communautés indigènes dont le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Informations utiles | Voyage personnalisé au Guatemala :

Attention ! la durée de séjours minimale lors d’un voyage au Guatemala est de 3 jours !

• Quand partir au Guatemala ? :

  Il est préférable de vous rendre au Guatemala en dehors de la saison des pluies (de mai à septembre). En partant entre novembre et février, vous profiterez de températures douces et d’un faible taux d’humidité.

• Quels documents pour voyager au Guatemala ? :

  Si vous restez moins de 180 jours au Guatemala, vous n’aurez pas besoin de visa. Seul un passeport en cours de validité est utile pour entrer sur le territoire. Le permis de conduire français est également reconnu, vous pourrez en faire usage au cours de votre séjour. Il est cependant conseillé de vous munir d’une traduction de celui-ci ou de faire votre demande de permis international.

• Décalage horaire et heures de vol pour aller au Guatemala :

  Il faut compter 8 heures en moins au fuseau horaire de Paris à votre atterrissage au Guatemala. Un vol direct entre la capitale française et la capitale guatémaltèque représente environ 11h15.

• Vaccins recommandés au Guatemala :

  Mis à part les vaccins universels (tétanos, poliomyélite, diphtérie, coqueluche, hépatite B), aucun autre n’est obligatoire pour voyager au Guatemala. Cependant, il est fortement recommandé de vous faire vacciner contre l’hépatite A, la fièvre jaune et la typhoïde, ces maladies se transmettant par piqûres de moustique ou à travers l’alimentation. Il est également conseillé d’être vacciné contre la rage dans le cas d’un séjour prolongé et/ou en zones rurales.

• Monnaie utilisée au Guatemala :

  La monnaie nationale du Guatemala est le Quetzal (GTQ). Il sera difficile de trouver un bureau de change avec l’Euro sur place. C’est pourquoi nous vous recommandons de changer votre argent avant votre départ ou bien de voyager avec des U.S. Dollars, une monnaie beaucoup plus courante dans le pays. Les banques guatémaltèques sont généralement ouvertes toute la journée, du lundi au vendredi.

Gastronomie | Voyage personnalisé au Guatemala :

• Enchiladas Guatemaltecas :

  On la trouve sur toutes les places et dans tous les restaurants du pays. Il s’agit de petites tortillas de maïs garnies avec des légumes et de la volaille. C’est le parfait en-cas.

• Jocón (spécialité du Guatemala) :

  Cette soupe typique de Huehuetenango est un incontournable. Sa couleur verte et sa saveur unique se sont vues déclarées patrimoine culturel immatériel de la nation en 2007.

• Paches (spécialité du Guatemala) :

  Présente sur tous les marchés, cette spécialité est aussi appelée « Tamal de papa ». C’est un savant mélange de volaille et de pomme-de-terre cuits dans des feuilles de bananier. On mange généralement les Paches le jeudi ou pour la semaine sainte, pour Noël ou pour Pâques.

• Chuchitos (spécialité du Guatemala) :

  Autre type de Tamal, il s’agit d’un mélange à base de viande et de farine de maïs que l’on cuit enveloppé dans une feuille de maïs. Les Chuchitos sont souvent accompagnés de sauce tomate, de guacamole ou de fromage.

• Shucos (spécialité du Guatemala) :

  C’est la version guatémaltèque des hot-dogs ! On y ajoute simplement de l’avocat, de la sauce persillée ou bien de la coriandre pour un résultat délicieux à déguster à chaque coin de rue !

• Rellenitos (spécialité du Guatemala) :

  Voilà un dessert hors du commun. Ces petites boules de banane plantain, aromatisées à la cannelle, renferment une pâte de haricots noirs sucrée qui se déguste parfois avec du chocolat.

• Pepián (spécialité du Guatemala) :

  Ce plat en sauce à base de poulet surprend par son goût pour le moins épicé ! Ce mélange est toutefois savoureux : raisins secs, piments séchés, pepitoria et sésame s’accordent pour un rendu unique qu’il vous faut absolument goûter !

• Pulique (spécialité du Guatemala) :

  Préparée dans la région du lac Atitlan, il s’agit d’une soupe à base de différents types de viande, d’un bouillon savoureux et de petits légumes qui poussent dans la région.

• Pan de Coco (spécialité du Guatemala) :

  Star de la ville de Livingston, ce petit pain sucré et moelleux est typique de la culture Garifuna. En passant par la ville, vous aurez l’occasion d’en cuisiner avec les locaux.

• Tapado (spécialité du Guatemala) :

  Cette spécialité de Livingston est, une fois encore, influencée par la culture caribéenne des Garifunas. Il s’agit d’un ragoût de fruits de mer et de poisson dans une sauce à la noix de coco. C’est un plat excellent et très différent de ce que vous pourrez goûter dans le reste du pays.

Traditions | Voyage personnalisé au Guatemala :

• Danses traditionnelles du Guatemala :

  Au Guatemala, chaque fête est synonyme de danses grandioses et symboliques qui mélangent les influences mayas et catholiques. Il existe de nombreuses danses qui ont chacune une signification, une origine et une esthétique particulières.
  
  - La danse des costumes, par exemple, met en scène des danseurs aux vêtements et masques colorés représentant les divinités vénérées par les peuples indigènes descendants des Mayas.
  
  - La danse de los toritos est dansée par des jeunes hommes très agiles portant un costume de taureau et réalisant plusieurs figures acrobatiques au milieu des autres danseurs.
  
  - La danse de la conquista quant à elle, est une danse qui rejoue la confrontation des colons espagnols avec les peuples originaires, une danse historique qui rend hommage aux héros de la période qui ont lutté contre l’envahisseur.
  
  Et ce ne sont que quelques exemples des fabuleux spectacles qui vous attendent !

• Rabinal Achí (danse typique du Guatemala) :

  On l’appelle aussi « la danse Tun ». C’est le seul ballet préhispanique du continent américain. Cette célébration internationale rassemble chaque année le 25 janvier des milliers de personnes à Rabinal autour de chants, musiques et danses/mouvements. Les acteurs sont tous costumés et portent des masques de bois pour différencier les personnages du ballet : une représentation du conflit entre les Rabinal et les K’iche, deux peuples qui se querellaient de l’époque précolombienne. C’est un évènement extrêmement important pour la communauté. Le récit de cette pièce a été retranscrit en langue indigène puis en langue espagnole au XXème siècle. C’est ce travail qui a permis que cette célébration perdure et soit aujourd’hui l’une des merveilles du Guatemala.

• Semaine sainte à Antigua Guatemala (généralement du 5 au 12 avril):

  Il s'agit de la semaine de Pâques, durant laquelle des chrétiens du monde entier viennent commémorer « la passion du Christ » (l’arrestation, le calvaire et la résurrection) dans la plus belle ville coloniale du Guatemala ! Cette fête incroyable est un mélange de processions par thèmes, de messes et d’immenses tapis fleuris ou bien décorés par des branches, fruits, plantes en tout genre qui nécessitent des semaines de préparation. Les processions peuvent durer des heures et serpentent dans la ville au rythme des fanfares. Si vous passez par Antigua à cette période, ne manquez pas de réserver votre place aux premières loges longtemps à l’avance afin d’être sûr d’y assister !

• Dia de los muertos au Guatemala :

  Tous les ans à la Toussaint, les familles guatémaltèques se réunissent pour célébrer le jour des morts et partagent une spécialité typique de cette date, la Fiambre, une salade qui peut compter jusqu’à 50 ingrédients ! Entre le 31 octobre et le 2 novembre, vous pourrez donc partager ce plat et assister à des feux d’artifices et des rassemblements de cerf-volants géants (fabriqués principalement à Sumpango et Santiago Sacatepequez), les plus beaux que vous ayez jamais vus. D’après les croyances locales, ces éléments sont une manière pour l’être humain d’atteindre le ciel et donc de se rapprocher des proches disparus.